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公司基本資料信息
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連續(xù)式方型蜂窩鹵煮鍋是一種高效食品加工設(shè)備,主要用于鹵煮肉制品等連續(xù)化生產(chǎn)。其工作原理基于蒸汽在蜂窩結(jié)構(gòu)中的高效熱傳遞機(jī)制,而優(yōu)點(diǎn)則體現(xiàn)在節(jié)能、操作便捷和設(shè)計(jì)優(yōu)化等方面。以下從工作原理和優(yōu)點(diǎn)兩方面綜合說(shuō)明。
一、工作原理
連續(xù)式方型蜂窩鹵煮鍋通過(guò)蒸汽加熱實(shí)現(xiàn)快速、均勻的熱交換:
蒸汽流動(dòng)與紊流形成:蒸汽在蜂窩板的細(xì)小間隙內(nèi)高速流動(dòng)(比普通夾套流速高3-10倍),流體與蜂窩點(diǎn)多次碰撞產(chǎn)生局部小渦流,破壞層流層,形成紊流,從而大幅提升傳熱效率。
五面加熱與控溫:鍋體設(shè)計(jì)為五面(四周及底部)蜂窩夾套結(jié)構(gòu),蒸汽均勻分布并通過(guò)夾套或盤管與鍋內(nèi)物料進(jìn)行熱交換;獨(dú)立控溫系統(tǒng)可精準(zhǔn)調(diào)節(jié)各面溫度,適應(yīng)不同烹飪需求。
連續(xù)化操作機(jī)制:配備輸送裝置(如網(wǎng)帶)實(shí)現(xiàn)物料自動(dòng)進(jìn)出,結(jié)合自動(dòng)出料系統(tǒng)和溫度控制系統(tǒng)(如變頻調(diào)控),支持不間斷流水線生產(chǎn)。
二、優(yōu)點(diǎn)
該設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)綜合了節(jié)能性、安全性和實(shí)用性:
高效節(jié)能:蜂窩結(jié)構(gòu)增加了熱交換面積,換熱效率比普通夾層鍋高2-3倍,升溫速度快,開鍋時(shí)間縮短至十幾分鐘,顯著降低能耗。
設(shè)計(jì)優(yōu)化:
相同容量可定制方形尺寸,適應(yīng)車間空間限制,且占地面積小于圓形鍋。
五面保溫結(jié)構(gòu)減少熱量散失,蒸汽加熱兼容性強(qiáng),無(wú)需燃?xì)饣螂娂訜彷o助。
操作便捷與安全:
非壓力容器設(shè)計(jì),避免每年安全檢測(cè),承壓能力高(達(dá)0.4MPa)。
均勻加熱避免冷點(diǎn),物料受熱一致,提升產(chǎn)品質(zhì)量。
經(jīng)濟(jì)實(shí)用:連續(xù)式生產(chǎn)時(shí),設(shè)備投資成本低于普通夾層鍋,且產(chǎn)量越大成本效益越顯著